Chambre d'Agriculture de la Lozère

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Des productions d'élevage résolument tournées vers la qualité

Un axe stratégique pour nos filières :

  • AOP
  • DE LOZERE

Des Fromages

  • AOP : Bleu des Causses, Bleu d'Auvergne, Laguiole, Roquefort, Pélardon des Cévennes
  • DE LOZERE : Fromages fermiers, Fromage de Brebis le Fedou

 

3 % de la surface agricole est reconvertie à l’agriculture biologique.

11% du lait de brebis biologique français est produit en Lozère. 

  • Près de la moitié des agriculteurs s’est engagée à respecter la charte des bonnes pratiques.
  • Démarches Dénomination Montagne en cours ou agréées : viande bovine, veaux, lait de brebis, lait de vache, miels, porcs et agneaux.
  • Vaches
  • Brebis
  • Chèvres

Filières de diversification ou de valorisation fermière

  • Bienvenue à la Ferme
  • Gîte de France

Près de 1 000 agriculteurs engagés dans ces filières dont la plupart bénéficient d’un Cahier des charges de productions :

  • Accueil à la ferme (tourisme, produits fermiers)
  • Miel de Lozère
  • Jeune Cerf de Lozère
  • Porcs et volailles fermiers
  • Projet AOC "Châtaignes des Cévennes"

 

Les principales filières :

  • Agritourisme : 151 exploitations
  • Agriculture biologique : 98 exploitations
  • Équins (avec plus de 3 juments) : 103 exploitations
  • Porcs : 20 exploitations
  • Apiculture : 250 exploitations dont 45 à plus de 100 ruches
  • Autres filières animales : 45 exploitations
  • Châtaignes : 189 exploitations
  • Autres filières végétales : 121 exploitations
  • Transformation fermière : 234 exploitations

la différenciation par la qualité

Des Viandes

  • Label Rouge : Bœuf Fermier Aubrac
  • IPG : Agneau de Lozère ELOVEL, Agneau de Lozère
  • CCP : Génisse "Fleur d’Aubrac"
  • DE LOZERE : viande bovine et agneau de Gévaudan
  • Label Rouge
  • IGP
  • Viande DE LOZERE

Les filières d'élevage

Production

Nombre d'exploi-tations

Nombre d'animaux

% du chiffre
d'affaires agricole
départe-mental

Bovin
lait

630

17 000 vaches laitières

17 %

Bovin
viande

1 100

48 000 vaches allaitantes

35 %

Ovin
lait

228

64 900 brebis allaitantes

9,3 %

Ovin
viande

545

75 000 brebis

7 %

Caprin

170 dont 77 laitiers

6 400 chèvres
dont 5 300 laitières

2,2 %

Le Projet Agricole

  • Développer et commercialiser des productions identifiées.
  • Accroître la valeur ajoutée et développer les démarches qualité.
  • Valoriser la dénomination montagne.
  • Qualifier les exploitations.
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