Les viandes ovines de Lozère

Accueil >Goûtez le Terroir ! >Les Produits du Terroir >Charcuteries et viandes >Les viandes ovines de Lozère

Elovel

"A Terre d'exception, Agneau d'exception."

Les agneaux de Lozère ELOVEL sont issus exclusivement de brebis et de béliers sélectionnés dans la race rustique "Blanche du Massif Central". Ils sont nourris du lait de leurs mères avec lesquelles ils vivent en permanence, on dit qu’ils sont élevés « sous la mère ». Ils reçoivent en complément des fourrages et des aliments fermiers à base de céréales.

Identifiés individuellement dès leur naissance, les agneaux sont triés rigoureusement. C’est munis d’un certificat d’origine individuel, attestant de leur qualité, qu’ils sont ensuite acheminés en l’état frais jusqu’au consommateur.

L’agneau de Lozère ELOVEL a obtenu une Certification de Conformité Produit ainsi que l'Identification Géographique Protégée (I.G.P.).

Cliquez ici pour voir le cahier des charges.

Agneaux du Gévaudan

Une Saveur de Légende

Originaires du département de la Lozère, les agneaux du Gévaudan sont produits par un groupe d'éleveurs passionnés. Alternant entre la pâture et la bergerie, ils symbolisent le respect du mode d'élevage extensif local et la maîtrise du savoir-faire.

Les caractéristiques du cahier des charges

Les agneaux sont nés, élevés et abattus en Lozère. Ils sont âgés de moins de 180 jours.
D'abord nourris au lait sous la mère, ils consomment exclusivement, après sevrage, des matières premières végétales ou minérales.
Conduit de façon extensive, l'élevage est opéré selon les méthodes traditionnelles des zones de montagne.
Les carcasses sont sélectionnées après vérification de critères stricts de poids, de conformation et d'état d'engraissement.