Issues de méthodes d'élevage raisonnées et maîtrisées, les viandes de Lozère symbolisent la rencontre de l'herbe des hauts pâturages avec des animaux élevés au rythme des saisons, selon les méthodes traditionnelles des zones de montagne.

Appréciées pour leurs qualités gustatives : viande rouge persillée, rose tendre ou blanche fondante, en grillades ou cuisinées, c'est avec le goût que les viandes de Lozère vous feront renouer.

Notre gamme de produits est encadrée par les filières identifiées qui sont régies par des cahiers des charges :

"Fleur d'Aubrac", "de Lozère" et "Boeuf Fermier Aubrac" pour la viande bovine.

Pour les amateurs de viande blanche, c'est le "Veau de Lozère" nourri exclusivement au lait naturel qui s'impose.

Enfin, l'agneau de Lozère "ELOVEL" est un des princes de sa catégorie, élevé sous la mère, il répond avec brio au slogan "A terre d'exception, agneau d'exception".