L’Agriculture Biologique en Lozère c’est l’alliance d’un environnement naturellement préservé et des pratiques de cultures et d’élevages extensifs, soucieuses du respect des équilibres naturels, où l'utilisation de produits chimiques de synthèse est exclue.

La santé des animaux est gérée de façon préventive grâce au choix de races adaptées et résistantes aux maladies, à une alimentation de qualité à base de fourrages et de céréales cultivées suivant les règles de l’Agriculture Biologique.

Le contrôle des conditions de production est réalisé par un organisme Certificateur agréé garant du respect de ce Signe Officiel de Qualité.